来客への土産や、(株)布目の社長が取引先などを訪れる際の手土産として少量だけ製造しておりましたが、お客様の「もう一度食べたい」との要望から、通称をそのまま商品名として発売されました。 布目の大きな太鼓判が味の自信です。生の真イカ丸ごとと、生ゴロ(肝臓)を使用し、無着色のために漁期によって色が違うこともあります。 イカの甘みまろやかな、さすが太鼓判の味!やや甘めの塩辛です。 第51回水産庁長官賞受賞